Очень часто приходится встречаться с друзьями и знакомыми на природе или на даче. И, как правило, основным блюдом таких мероприятий бывает шашлык.

Однако по неизвестно кем заведенной традиции в 99% случаев абсолютно свежее мясо подвергается домашними (походными) поварами различного рода замачиваниям.

Здесь у каждого свой рецепт: уксус, лимон, лук, вино, кефир во всевозможных сочетаниях и прочие мыслимые и немыслимые ингредиенты, необходимость применения которых в моем теперешнем понимании может быть обоснована лишь несвежестью либо плохим качеством мяса.

Автор и сам долгое время был приверженцем такого издевательства над продуктом, пока не попробовал раз, по-настоящему хорошо приготовленный шашлык.

Как научили умные и знающие люди: хорошее мясо в дополнительной подготовке к приготовлению практически не нуждается.

Теперь собственно технология: